でっかいピーマンを見たらチレ･レジェーノ（ピーマンの肉詰め）が食べたくなってしまいました(*´д`*)
メキシコのピーマンの肉詰めは日本のと違い、ナッツやレーズンなどや隠し味にバナナなども入れて少し甘めの肉に仕上げます。
衣はメレンゲで仕上げるのでしっとりした衣になります♪
肉の代わりにチーズを入れたり、ソースをトマトソースベースや生クリームベースなどバリエーションは沢山あります。
なかなか熊本ではこのサイズのピーマンを見ることはないので、見つけたらついつい買ってしまいます。
メキシコではポブラノという少し辛い唐辛子を使って作るのですが、最近は栽培していないのでピーマンで我慢です。
※ポブラノは非常に辛いこともあり注意が必要です。
今日明日バタバタなので、明後日にでも作れるかな?
